Como usar os códigos de cores
Coloque o código logo antes do texto que ele colore: &6Dourado &fBranco. Os códigos de formatação vêm depois da cor, porque um código de cor limpa o negrito, o itálico e o resto: &6&lDourado em negrito.
&r reseta tudo de volta para a cor padrão.
Tags MiniMessage
O MiniMessage usa tags em vez de códigos e fecha elas como no HTML: <gold>Dourado</gold> <b>negrito</b>. Qualquer cor hex funciona como tag: <#ffaa00>. Um degradê é uma tag só: <gradient:#ffaa00:#ff5555>Texto</gradient>.
Cores hex
Desde a Java Edition 1.16, o chat, os scoreboards, a lista do TAB e os nomes de itens aceitam qualquer cor. Cada plugin escreve elas do seu jeito (&#FFAA00, &x&f&f&a&a&0&0, <#ffaa00>). O gerador de texto degradê gera todos esses formatos.